Concientización y respeto por la naturaleza (Polinizacíón y miel)

La Ruche des Puys from ISSARTEL Thibaud on Vimeo.

Le silence des abeilles from Banque du miel on Vimeo.

Nuestra lealtad es para las especies y el planeta. Nuestra obligación de sobrevivir no es sólo para nosotros mismos sino también para ese cosmos, antiguo y vasto, del cual derivamos.

Carl Sagan 1934 - 1996, divulgador científico

Retroenlace

Blog Le Noble, Desarrollos gastronómicos	¿En que fallamos como humanos?. Ironías si las hay en esta pregunta
Blog Citas culinarias	Miel
Blog La Cultura gastronómica en video	Miel
Blog Mitología y alimentos	Aristeo, Eurídice y la miel Las Erinias y la miel Minerva y la miel Adonis y Venus (Miel) Zeus, Deméter, Melisa y la miel (Mito de Meliseo) Mitología y Miel Unas Ninfas melosas

Video
http://vimeo.com/5920467
http://vimeo.com/5727277

Historias de vida y alimentos (El año del cerdo)

El año del cerdo from claudia calderón on Vimeo.

"PORCS" (SUBTÍTULOS EN CASTELLANO) from Sergi Cameron on Vimeo.

Retroenlace

Blog Le Noble, Desarrollos gastronómicos: Depredadores, simplemente depredadores

Blog La cultura gastronómica en videos: Cerdo

Blog Citas culinarias: Cerdo

Video

http://vimeo.com/7963547
http://vimeo.com/9315486

El mundo al revés de la verdad o la verdad? (Imperdible)

POESIA VISUAL CULINÀRIA from David Ymbernon on Vimeo.

Recomendable 100% para todo el mundo, o sea, los que creemos saber comer y los que creemos saber cocinar. Prohibido para suceptibles que creen en la verdad!!! (Solo ironía de mi parte).

Felicitaciones al creador de este film es dar poco de mi parte; realmente un genio del arte esta persona ya que plasma la mentira actual de la gastronomía contemporánea

Video

http://vimeo.com/25463517

¿Que me puedes dar?; si no te pido nada

¿Que me puedes dar?; si no te pido nada

¿Qué te puedo dar?, si me lo pides

El tren de la malvada grasa vegetal

Una noticia negra apareció en el diario de la mañana: “La malvada Grasa Vegetal Hidrogenada visitará el pueblo de Sémola para apropiarse del mayor tesoro de sus habitantes: el queso gorgonzola”.
Cuando Aceite de Oliva leyó esto, alertó a todo el pueblo. Había que idear un plan para evitar que ocurriera esta tragedia. Toda la gente, encabezada por el valiente Aceite de Oliva y su amigo Trigo Duro decidieron consultar al alcalde don Requesón.
-Ciudadanos –dijo el alcalde saliendo al balcón del Ayuntamiento-: Estoy enterado de la tremenda noticia, pongámonos todos a pensar. Hoy no haremos otra cosa.
-¡Escondamos el gorgonzola! –exclamaron unos-. ¡Vamos a comérnoslo todo! -gritó otro. ¡Camuflemos el pueblo! –dijo Trigo Duro.
-¡Eso, eso! –corearon todos.
Durante todo el día y parte de la noche, los habitantes de Sémola construyeron una tremenda montaña con pan rallado. Amanecía cuando el pueblo había quedado totalmente oculto, bajo ella, incluso la estación. Sólo se veían las vías del tren. Ningún letrero hacía sospechar su existencia.
A lo lejos se oyó el silbido del tren que pasó de largo mientras se oía la enfadada voz de la malvada Grasa Vegetal: ¿dónde estará ese maldito pueblo de Sémola!
Todos los habitantes del pueblo celebraban su victoria, cantando y bailando al son de la orquesta Proteínas.
-¡Hemos salvado nuestro queso!

Todo transcurría en Nesquik

Allí vivía una familia conocida por todo el pueblo, esta era la familia  Blanco.
Este pueblo a pesar de ser muy pequeño, era muy peculiar, ya que todo el país lo conocía por lo racista que era. Pero en él, había una mujer, que enamorada de un hombre negro, no era racista. Ellos dos, ya se conocían, durante cinco años habían ocultado su amor. Un día, ya hartos, decidieron que todo el pueblo se enterase. La voz se corrió por todo el país. Pero la mujer se sentía orgullosa, y decidió casarse con Cola-cao (su novio). Dña. Sal, la madre de Azúcar (la novia) no estaba de acuerdo, pero Crema de Cereal, la hermana de Coloa-cao, si. Todos aceptaron a Cola-Cao el día que descubrió el tesoro perdido en Nesquik, que tenia un valor de 300.000 millones de ?
Cola-Cao, como hombre generoso decidió repartirlo A TODO EL PUEBLO.
Ese dia se declaro día contra el racismo. Todos vivieron felices

Hay muchos cuentos más para leer a los niños!!!!

Excelente lugar para visitar!!!!, desarrollo de creatividad y cultura gastronónica en los niños!!!!. Bien ahí!!!!, felicitaciones, eso falta en este mundo!!!!!

http://www.cajamagica.net/cuento_en_la_cocina.htm

No le temas a la oscuridad

Bien sabemos que existen cegueras de todo tipo, clase y estirpe en el interior y exterior de los humanos. Quizás si nos atrevemos a abrir determinadas puertas podamos ver atisbos de esa luz que ayuda a crecer, aunque esa luz puede ser más fulgurosa y radiante de la que estamos acostumbrados a mirar.

Una gran verdad en este mundo “No hay peor ciego, que el que no quiere ver”

Una buena noticia

Locales gastronómicos deberán tener cartas en Braille

Miércoles, 24 de Agosto de 2011 11:24

Desde el  bloque de concejales del FpV piden que en Tandil se vele por el cumplimiento de la Ley provincial 14272 -recientemente promulgada por el decreto 545/11- que exige a los locales del rubro gastronómico la incorporación de cartas de menú en el sistema de lectura para ciegos.

Según la referida ley, cada local debe tener al menos el diez por ciento de sus cartas en sistema Braille. En ese sentido, los ediles votaron una Minuta de Comunicación dirigida al Ejecutivo Municipal para que “a través del área que corresponda administre las acciones necesarias para dar a conocer la Ley 14272 a los locales gastronómicos del Partido de Tandil”.

La profesora Adriana Calvar, presidenta de la bancada del FpV, fundamentó que la ley “pretende equiparar y promover la inserción social, alcanzar la igualdad entre todas las personas y evitar discriminaciones injustas e innecesarias”.

Por otra parte, consideró que es fundamental la intervención del Municipio para “velar por el cumplimiento de esta ley y que no se convierta en letra muerta”.

Fuente

http://www.lu22radiotandil.com.ar/index.php/policiales/45-policiales/560-locales-gastronomicos-deberan-tener-cartas-en-braille

Video

http://www.youtube.com/watch?v=6sgPDmwnuYo

Interesante y Real - Rafael Pérez (Slow Food)

Rafael Pérez, de 'Slow Food': “Despreciamos la comida porque ha perdido el valor sociocultural que tenía” from DiariodeLanzarote.com on Vimeo.

Partiendo de la premisa de que el hecho de comer es “un acto agrícola”, se podría decir sin temor a errar que una peonada de entre setenta y ochenta agricultores se plantó en Casa Seño Justo (Tías) días atrás para sembrar la buena nueva del nacimiento del Convivium Slow Food de Lanzarote, y trazar un surco de esperanza en torno al futuro inmediato de la pequeña producción local de agricultura y ganadería ecológica.

Precisamente ahí, en Casa Seño Justo, “con los hombres y mujeres que producen con el sudor de su frente esos alimentos tan buenos que nos llegan a la mesa”, fue donde se escuchó a Rafael Pérez reclamar un precio justo para la comida y los alimentos. “Si queremos que se dignifique el trabajo del campesino –señala Pérez- es evidente que no estamos hablando de productos baratos”.

Según Pérez, si diéramos a la comida el valor que tiene y le restáramos a todas esas cosas –la telefonía móvil, la ropa, el coche- que están en las prioridades de cualquier familia por encima de la comida, “veríamos que no es tan caro comer”. Los datos están ahí: en Europa gastamos hoy en comida el 15% de nuestros ingresos frente al 50% que gastaban nuestros padres. “Hay que comer menos y mejor”, sentencia.

“Despreciamos la comida porque ha perdido ese valor sociocultural que tenía”, continúa Pérez. Dice que no podemos transmitir el pensamiento industrial y depredador a la naturaleza porque no funciona y destruye el Planeta. “Creo en la pequeña producción, la única sostenible, y en la distribución de los productos frescos, de temporada”, recita convencido.

Este es el credo de la filosofía de la asociación internacional Slow Food, que se dedica a proteger los alimentos de calidad y los métodos de cultivo y transformación tradicionales y sostenibles, así como a defender la biodiversidad de las variedades cultivadas y silvestres.

Cree que el único tipo de agricultura que ofrece perspectivas válidas de desarrollo es el basado en la sabiduría y los conocimientos de las comunidades locales que viven en armonía con el ecosistema que las rodea. De ahí que la educación del gusto y la defensa de la biodiversidad sean objetivos fundamentales para esta singular organización.

Identificar la calidad superior de un producto natural. Saber apreciar la diferencia de sabor entre una zanahoria ecológica y otra “sin alma; un muerto viviente que llamo yo”. Son cosas que los chicos tienen que aprender en el colegio, subraya. “La educación del gusto debe ser una asignatura en las escuelas”, afirma Pérez.

Tampoco resulta extraño que a Pérez, que durante los últimos doce años ha visitado la Isla en catorce ocasiones, le vayan las papas bonitas, la malvasía volcánica y otras verduras ecológicas de la tierra. Y disponga de información fresca y precisa de las dificultades que atraviesan nuestros pequeños productores a la hora de enfrentar la comercialización y distribución de sus productos. Es por eso que él aplaude como pocos el nacimiento del Convivium Slow Food de Lanzarote, presidido por Vanesa Farraz, “una persona que siente y cree en estas cosas”, señala.

Hablando de Lanzarote, Pérez considera que habría que potenciar y sacarle más provecho al galardón que la distingue como Reserva de Biosfera. “Aplicarlo consecuentemente”, dice. En ese sentido, sostiene que hay que fomentar la agricultura y ganadería ecológica, promover las energías alternativas y proteger el medioambiente. “Esta Isla puede dar al mundo una imagen absolutamente perfecta y ejemplar”, asegura.

“Ese es el mensaje que hay que dar hacia afuera y ahí queda mucho por hacer”, subraya. Entre otras cosas porque “las casas no crecen hasta el cielo ni los ladrillos son comestibles”, ironiza sobre el desarrollismo turístico e inmobiliario.

Considera que Lanzarote tiene que competir con el turismo de calidad ecológica porque islas, mar y hoteles hay en infinidad de sitios. “Se podría vender muy bien la imagen de esta Isla como paraíso ecológico; hay pocas”, manifiesta.

“La calidad de vida no se mide solamente en habitaciones o en hoteles de cuatro y cinco estrellas, se mide también, y fundamentalmente, en los productos que comemos”, asegura. “El suelo está abonado, ahora hay que regar”, sentencia.

Video
http://vimeo.com/9647940

Hablando de "Arte", he aquí el arte de la filmación coquinaria

Food Reel @ 1000fps from Dane Brehm on Vimeo.

beet cake from tiger in a jar on Vimeo.

Fuente

http://vimeo.com/groups/38275/videos/7017661

http://vimeo.com/24243147

Siglo XXI, el Arte ha muerto, ¡Viva el arte!

"Queda bien demostrado que el siglo XXI será el siglo de las masas"

Bromatología (En este caso aérea jaja!!!), ¿Quien dijo que las hamburguesas eran de carne de ternera?. Ojo, Primer mundo jaja!!!!, que nos queda a nosotros entonces. South Side Burger King fué cerrado a causa de infestación de chinches Actualizado: Martes, 16 de agosto 2011, 6:49 PM CDT Publicado: Martes, 16 de agosto 2011, 6:49 PM CDT Sun-Times Media Wire Chicago - ¿Quiere usted volar con eso? La ciudad ha cerrado un South Side Burger King debido a la presencia de tantos insectos voladores que los inspectores estaban con "Miedo de abrir la boca." El Grupo de Trabajo contenedor cerrado el Burger King en el 1701 W. 95ª el Martes Santo fue a causa de un problema de insectos voladores tan malo que un inspector dijeron que tenían miedo de abrir la boca durante la inspección, de acuerdo con un comunicado del Departamento de la ciudad de las calles y saneamiento. Más de 200 insectos voladores de distintos tipos se encuentran en todo el restaurante en las paredes, techos, estantes de cocina limpio, alrededor de la pileta, en el área de almacenamiento de alimentos, en un área de almacenamiento en seco, en el tubo de cajas de jarabe de bebidas refrescantes y frente a la ventana de la unidad en marcha, de la ciudad, dijo. Un nido de avispas también se encontró un poco más la puerta de atrás. Además, un contenedor de grasa exterior estaba con incrustaciones de grasa en sus bordes y las manivelas de agarre, y la grasa se ​​encontraba salpicada en el suelo y en la pared detrás del contenedor, de la ciudad, dijo. "El control de plagas era inadecuado y falta de limpieza impulsado la infestación de insectos voladores en el Burger King cerca de 95 y Ashland", dijo Josie Cruz, comisionado adjunto de la Oficina de la calle y Saneamiento de control de los roedores. "Cerramos este lugar por la violación fundamental de control de plagas inadecuada y no se le permitirá volver a abrir hasta que se limpia y prueba de plagas, su restaurante debe renovar sus planes de control de plagas y limpieza, y luego pasaran una dura re-inspección." El Grupo de Trabajo contenedor de basura, creada en 1994 para ayudar en la ejecución de código de saneamiento, se enteró del problema de los insectos a partir de una denuncia.

Retroenlace

Blog Le Noble Desarrollos gastronómicos:	El porque de todos estos blogs ¿Que comemos hoy?, ¿Nuestra ignorancia? Y yo no tengo ningún deseo de agradaros" (Contra la idiotización del cachorro humano) Y yo no tengo ningún deseo de agradaros II (Contra la idiotización del cachorro humano) Depredadores, simplemente depredadores Pureza es sinónimo de calidad, el resto de las cosas no es lo mismo
Blog La Cultura gastronómica en video:	Hamburguesas
Blog Citas culinarias	Hamburguesas
Blog Chefs que marcaron historias
Blog Personajes relacionados con la cocina

Les recomiendo consultar estos excelentes blogs y páginas Web (Me he nutrido de ellos cubriendo mi ignorancia, humildemente gracias!!)

http://www.myfoxchicago.com/dpp/news/metro/chicago-south-side-burger-king-flies-bugs-shut-down-health-inspectors-ashland-95th-20110816

http://www.corneta.org/no_68/siglo_21_el_arte_ha_muerto.html (De este excelente Blog he sustraído el título de esta entrada, les recomiendo leerlo)

Video

http://www.youtube.com/watch?v=vX6FXRgcKQc&playnext=1&list=PLC2468AEFD1734451