Aca sí que no podemos competir jaja!!!!. Realmente algo hermoso.
El paraíso está en el regazo de una madre.
Proverbio árabe
Política · libro cuarto, capítulo XV
De la educación durante la primera infancia
Una vez nacidos los hijos, es preciso convencerse de que la calidad del alimento que se les dé ha de ejercer un gran influjo sobre sus fuerzas corporales. El ejemplo mismo de los animales, así como el de todas las naciones que hacen un estudio particular de los temperamentos propios para la guerra, nos prueba que el alimento más sustancial y que más conviene al cuerpo es la leche, y que es preciso abstenerse de dar vino a los niños por temor a las enfermedades que engendra.
Aristóteles (Escrito que data de 350 años antes de Cristo)
Estupidez y ridiculez contemporánea comercial
Helado de leche materna?: Encontré esta nota en este excelente sitio (http://curiosidadesgastronomicas.com/?p=5926) y da para pensar. Ya no saben que hacer para poder trascender, de algo innato y sagrado a algo abominable e inmensamente censurable lo de estos señores.
Copiado literal:
Si les llegara a interesar, lo pueden ir a comprar en Londres en el restaurante The Icecreamists. Y no hay pierde, el nombre del helado es Baby Gaga, con un costo de 14 libras esterlinas.
Y de hecho en ese lugar piden donadoras de leche materna para seguir fabricando el helado.
Actualización: al momento de redactar esta nota, me vengo enterando que el departamento de Salud de Reino Unido acaba de confiscar el helado por considerarlo no seguro para el consumo.
Excelente film, deja que pensar en no comer ciertas cosas
"Entre los tontos el vacío se parece a la profundidad. Para el que es vulgar, la profundidad es incomprensible. De ahí viene quizás la admiración del pueblo por todo aquello que no comprende" Honoré de Balsac
Y encima se ríen y gozan de esta situación estos - Como los llamo?. Por Dios!!!!, si es que existe, eso es alimento para que la gente pueda vivir en un mundo donde hay hambre. Las especies biológicas están aquí, por obra de alguien, para que podamos sobrevivir y así lo agradecemos. Cuanto nos falta aprender. Si no les alcanza miren la película abajo mencionada y ahí entenderán. Para que quede claro y no les mientan o les hagan creer lo contrario, las normativas de salubridad no permiten que un animal muerto de esa manera entre en el mercado de consumo.
"Recogéis a un perro que anda muerto de hambre, lo engordáis y no os morderá. Esa es la diferencia más notable que hay entre un perro y un hombre "
(Mark Twain)
Earthlings - Terrícolas - Subtítulos en Español No se si se puede bajar en Sudamérica, vieron como es eso de que determinada información para determinada gente, pero en este blog esta completa. Espero que no les cause tanto dolor y si!!, un poco de humanismo para cambiar esto
Un excelente Blog el de esta gran persona, se los recomiendo
Cuidado con esto (Seguir las instrucciones de esta manera, imperativamente se los digo) y si hay fuego, apagar los extractores inmediatamente. Nunca flambear un alimento si el extractor familiar (Arriba del anafe) está encendido.
Narraremos historias aquí que se relacionan con los pecados capitales y los alimentos, si conoces alguna más, agradecido. Siempre me gusto descubrir a los pecaminosos, aunque no sé si solamente lo hago por vanidad o porque poseo más de siete pecados (Es una ironía, por favor….. o una verdad?)
“Hay dos cosas que son infinitas, la estupidez humana y su capacidad para hacer daño, y de las dos estoy completamente convencido.”
Albert Einstein
Avaricia
Se llama avaricia a una inclinación o deseo desordenado de placeres o de posesiones. La codicia, por su parte es el afán excesivo de riquezas, sin necesidad de querer atesorarlas. Involucra la traición, el soborno, el robo y el asalto
“Es detestable esa avaricia espiritual que tienen los que sabiendo algo, no procuran la transmisión de esos conocimientos.”
Miguel Unamuno
“La avaricia es de naturaleza tan ruin y perversa que nunca consigue calmar su afán: después de comer tiene más hambre.”
Dante Alighieri
Nuestros exponentes de la Avaricia y la Traición
Sobre la Carne
“No solo abstenerse de los seres vivos, sino también no acercarse nunca a los carniceros y cazadores”
Sentencia Pitagórica
Obra: Graecorum Philosophorum Aurea Dicta, Selección de Apotegmas (Segunda parte). Luis Miguel Pino Campos. Universidad de la laguna
Andre Castellot era un famoso carnicero francés que en su época era reconocido por sus estafas realizadas a la población de su lugar. Andre Castellot se dio cuenta que todas las crestas de las gallinas no bastaban para satisfacer las necesidades del mercado francés, así que imaginó un sistema para falsificarlas: Usaba la bóveda palatal de los bueyes y de las terneras, las servía y dejándolas macerar por unas 48 horas, separaba la carne y les iba estampando la forma de la cresta de las aves, posteriormente las vendía por docenas.
Eso sí, escuchen el tema musical final de la película, agarren a su hermosa mujer y bailen con ella, de "Ira y cocina (Este blog)" lograrán "Amor y cocina", se los aseguro, por lo menos a mí me funciono. Ahora sí, buen provecho jaja!!!:
Sebastián de Covarrubias escribe en su Tesoro de la Lengua
“Vender gato por liebre: engañar en la mercadería; (es dicho) tomado de los venteros, de los cuales se sospecha que lo hacen a necesidad y echan un asno en adobo y lo venden por ternera. Debe ser gracia y para encarecer cuán tiranos y de poca conciencia son algunos”.
Así es, los viajeros que en los siglos XVI al XVIII frecuentaban los mesones, temían que la carne que les servían no se correspondiera con la del animal que se pagaba y utilizaban una fórmula entre mágica y bromista para comprobar este punto. Bastús en su Sabiduría de las naciones lo explica:
“Parece que antiguamente había una fórmula, especie de conjuro, con la que los viajeros creían cerciorarse de si la pieza que el ventero les presentaba en la mesa era liebre o conejo, gato o cabrito. Al efecto, todos los comensales se ponían en pie, y el más calificado de ellos, dirigiendo la palabra a la cosa frita, decía:
"Si eres cabrito, mantente frito; si eres gato, salta del plato."
Entonces se separaban algún tanto de la mesa para que pudiera escaparse si saltara del plato; mas luego, no habiendo novedad, como nunca la había, comían lo que fuese, bueno o malo, persuadidos de que era conejo, liebre, cabrito o lo que quería el ventero”.
Siglo XIX:
Comienza la ingesta humana del caballo. En un principio se mataban animales de tiro, por lo que resultaba una carne barata. Era vendida en carnicerías especiales llamadas “hipofágicas”, esto era para evitar fraudes por parte de los carniceros y que la vendieran diciendo que era de buey.
Sobre el Azúcar
S. XVI
Francia, Alta Normandía, Ciudad de Le Havre: Empiezan a llegar, por contrabando, los productos americanos como el azúcar, dando comienzo de esta manera al tráfico de estos alimentos, Guillermo le Testu (1509 - 1573) fue unos de los pioneros en este tema (A este explorador, cartógrafo y contrabandista de alimentos traídos del Nuevo Mundo como el azúcar se le concedió el honor de llevar su nombre en un barrio de la ciudad de Le Havre)
Siglo XVII y durante el primer tercio del siglo XVIII
Barbados y Jamaica – Inglaterra: Los habitantes de las 13 colonias británicas situadas a lo largo de la costa atlántica, importaban melaza (Fabricación de ron) de las islas de las Indias occidentales, alguna de las cuales como Barbados y Jamaica pertenecían a Inglaterra mientras que otras como Santo Domingo y Martinica eran territorios ultramarinos de España y Francia. Con el fin de obtener el monopolio del comercio de la melaza, los plantadores de azúcar británicos de Barbados y Jamaica instaron al Parlamento para que gravara con aranceles más altos la melaza procedente de colonias pertenecientes a potencias extranjeras. De ahí surgieron las Actas del Azúcar y de la Melaza (Sugar and Molasses Acts) Estas leyes también iban dirigidas a erradicar el contrabando y a incrementar los ingresos británicos procedentes de ultramar. Ambas leyes se consideran incluidas en las Actas de Comercio y Navegación promulgadas en los siglos XVII y XVIII con el fin de rentabilizar el comercio de las colonias británicas en Asia, África y América. Los tributos impuestos mediante estas leyes se consideran una de las causas económicas indirectas de la guerra de la Independencia estadounidense y estuvieron inspirados en el mercantilismo, la doctrina económica que en aquella época prevalecía en Europa, según la cual, las exportaciones de un país debían superar, en lo posible, sus importaciones.
1733
Inglaterra: El Parlamento Británico aprobó el Acta de la Melaza, que imponía un tributo de seis peniques por galón de melaza extranjera. La reacción de las colonias fue proveerse de tal producto mediante el contrabando con las Indias Occidentales (Antillas) francesas y españolas.
1764
Inglaterra: El primer ministro británico, George Grenville, inició una política de estricta aplicación de las leyes arancelarias, y a finales de ese mismo año, el Acta de la Melaza fue sustituida por el Acta del Azúcar. Las disposiciones de esta nueva ley incrementaron los impuestos sobre el azúcar y redujeron los de la melaza, añadieron un impuesto que gravaba el vino de Madeira, e impusieron una regulación más severa a todos los productos de importación
1811
Benjamín Delessert presentaba al ministro Chaptal el azúcar de remolacha. Este hombre, al parecer era un usurpador que se arrogaba el invento de esta obtención dejando de lado a los que verdaderamente lo habían invitado y sobre todo a un obrero de su fábrica, un tal Queruel, que fue el que le dedicó 4 años de su vida para encontrar el refinamiento. Tal fue el impacto que causó el descubrimiento que el mismo Napoleón al probarlo se quitó la Legión de Honor de su pechera y se la entregó a Benjamín Delessert.
Sobre la Sal
1299:
En el libro La Divina Comedia de Dante Alighieri encontramos un caso de avaricia que se relaciona con los alimentos. Copia textual para leer un poco de este excelente ejemplar literario:
El Purgatorio, Canto XII
Explicación del texto
"Alude a dos fraudes cometidos en su tiempo: Uno de ellos por Nicolás Accaiouli, que arrancó una hoja del registro público para destruir la prueba de cierta injusticia; y otro por Durante de Chermontesi, aduanero de la sal, que redujo la medida de la madera en que estaba la marca oficial, para engañar así a los compradores y quedarse con el provecho"
Chiaramontesi, pertenecía a una familia noble de la ciudad de Florencia siendo supervisor de la sal de la aduana de la misma ciudad. El fraude en cuestión fue realizado por esta persona utilizando para recibir la sal una medida de la capacidad jurídica, aunque la distribuía en una medida de menor capacidad (Había retirado un pentagrama en la capacidad de peso, por lo que hizo un gran beneficio con esa diferencia)
Segunda mitad del S XVIII:
Argentina
Ciudad de Buenos Aires: Parten expediciones militares a las Salinas Grandes (Provincia de La Pampa) para obtener este producto, esto se debe a la realización de una acción monopolizadora del Cabildo sobre este producto y a la campaña de ¿"civilizar"? los terrirorios matando a todas las culturas aborígenes que halla en su camino.
1765:
Robert Clive personaje perteneciente a la Compañía inglesa, obtuvo del Emperador mogol el monopolio de la sal. De esta manera, comienza una época de ingresos desproporcionados de dinero de la India a Inglaterra, lo que llevaría posteriormente al desarrollo de la revolución industrial y a la decadencia económica de la sociedad india. A su regreso a Inglaterra en 1767, sus enemigos le acusaron de haber utilizado su cargo en la India para enriquecerse e hicieron que el Parlamento le sometiera a juicio
Sobre otros alimentos
La Edad Media, con el crecimiento de los pueblos y ciudades aumento el número de los molineros y panaderos, aunque a menudo fueron duramente castigados cunado se descubría que sisaban para su propio benficio parte de la cuota de grano que recibían para moler o de los panes que elaboraban. Un pícaro panadero de Londres invento la forma de esconder parte de la masa de pan a los ojos de sus clientes. Su mesa de trabajo tenía un agujero circular debajo del cual se escondía un muchacho que recogía las piezas que el deslizaba
1769
Se debe al misionero y a posteriori empresario Pierre Poivre la caída del Monopolio de las especias por parte de los neerlandeses. Conociendo el poder económico y el tráfico realizado por él de las especias, empieza a poseer dichos productos obteniendo clandestinamente plantas de la nuez moscada, de clavo de olor, de canela, de las pimientas, de anís estrellado y de aguacates (Más de 3000 plantines y 10000 semillas) las cuales se las confía a director del jardín de aclimatación de la Isla Mauricio. A su vuelta a la Isla Mauricio, descubre que sus primeros especímenes han desaparecido. Cuando las nuevas plantas se mueren a su vez, una investigación revela que su compañero Fusée-Aublet fue quien saboteó los especimenes (Ladrón que roba a ladrón tiene cien años de perdón, dice el refrán).
1812 /1830
Hipólito Bouchard al encontrarse con su nave en la Isla de Madagascar ejerció el derecho de visita que aplicaban en África desde 1812, Gran bretaña y los Estados Unidos de visitar a los barcos, dentro del puerto encontró cuatro barcos cargados de esclavos. Allí descubrió que las sospechas, del trato de humanos, comentadas por un oficial británico eran reales, por lo que decidió evitar que los buques dejasen el puerto. Antes de zarpar, Bouchard le explicó al comandante de una corbeta británica, llamada Conway, la forma en la que había actuado y le encargó la vigilancia de los buques. Después de este suceso, la nave La Argentina levó anclas, no sin antes apoderarse y robar los alimentos de los buques denominados negreros (Realmente no se sabe que es peor)
Cronología de nuestros fieles representantes de la Avaricia y la Traición
Narraremos historias aquí que se relacionan con los pecados capitales y los alimentos, si conoces alguna más, agradecido. Siempre me gusto descubrir a los pecaminosos, aunque no sé si solamente lo hago por vanidad o porque poseo más de siete pecados (Es una ironía, por favor….. o una verdad?)
“Hay dos cosas que son infinitas, la estupidez humana y su capacidad para hacer daño, y de las dos estoy completamente convencido.”
Albert Einstein
Envidia
Se llama envidia a la tristeza o pesar del bien ajeno y la emulación, deseo de algo que no se posee.
“La envidia va tan flaca y amarilla porque muerde y no come.”
Francisco de Quevedo
Envidia
1635:
Claude Le lorrain en la ciudad de Nancy, en la pastelería de Francisco Rotabant resolvió el problema de la pasta de hojaldre que anteriormente venía trabajando. En dicha pastelería había un ayudante llamado Luigi Mosca, que tenía un hermano pastelero en la ciudad de Florencia; el cual le escribió describiéndole esta pasta. El hermano se presentó al poco tiempo en Nancy, y a fuerza de bellas promesas consiguió seducir a Claudio, marchando los tres a Italia. Antes de un año Angelo Mosca, el hermano mayor de Luigi Mosca, se vio obligado a establecer tres pastelerías a fin de atender a tanta demanda, marchando a grandes pasos a una prosperidad. El pastelero de Nancy, Rotaband, al enterarse del gran triunfo de Gelée en Italia, debido al descubrimiento del hojaldre que él había despreciado, se disgustó tanto que terminó matándose.
Angelo Mosca pasaba en la ciudad de Florencia por ser el inventor de la pasta de Hojaldre (Pasta sfogliata), pero el único que sabía fabricarla era Claudio. No quiso divulgar el secreto, y la elaboraba en una cueva libre de toda mirada. So pretexto de reforma, Mosca dio tres días de asueto a Claudio, y los aprovechó para practicar una mirilla en la cueva, a fin de sorprender el secreto de fabricación. Cuando regresó tuvo sospechas, pero no halló nada normal. Una vez que los Mosca se hicieron con el secreto decidieron deshacerse de él, para esto Angelo le invitó amigablemente a acompañarle a Nápoles, viaje que Claudio aceptó complacido, pero a la entrada de la población su coche fue asaltado por cuatro individuos armados, que se llevaron a Claudio mientras Mosca quedaba libre.
Claude le lorrain fue encerrado en un subterráneo, donde le tuvieron prisionero durante tres meses, no dándole para comer nada más que algún trozo de pan y pequeñas cantidades de actual esperando que se muriese… a fin de cobrar la suma convenida con Angelo Mosca. Fuese por falta aire o de alimento, él no se levantaba. Debido a esto, sus guardianes se aplicaban poco en la vigilancia, y el pobre muchacho se veía morir. Pero el instinto de conservación o una esperanza de vida, viendo la ausencia de sus verdugos, registró todo el subterráneo, descubriendo un poco de luz natural; la tierra estaba húmeda, y por medio de una piedra angular, y con sus manos, hizo un boquete y pudo escapar de aquel antro.
Le costaba respirar el aire puro, pero el sol le daba vida. Llegó a Nápoles con un vértigo, sus piernas flaqueaban y no pudo continuar, cayéndose delante de una casa pequeña. Allí fue levantado, y cuando recobró el conocimiento se encontró en una buena cama, con un médico al lado, haciéndole compañía, le contó su desgracia. A pesar de los cuidados de que fue objeto, la fiebre se declaró, estuvo veinte días entre la vida y la muerte. En fin, la juventud y los cuidados dominaron la enfermedad y entró en convalecencia. El propietario de aquella casa, hombre de corazón y humanitario, era alemán y ejercía la pintura, habiendo adquirido gran celebridad en todo el reino de Nápoles, Claudio, agradecido de tanta bondad, y no sabiendo cómo demostrarle su inmensa gratitud, ofreció servir a su bienhechor a cambio de la alimentación, casa y ropa. "Esto que he hecho por vos -le replicó el pintor- lo haría otras tantas veces, es cuestión de humanidad. Le agradezco sus ofrecimientos, mas no quiero abusar. Me he dado cuenta de que sois un artista, os tomo a mi servicio, pero como discípulo y ayudante". Gelée permaneció con su maestro por espacio de cinco años. Durante este tiempo éste se aplicó en corregir sus defectos con el fin de convertirse en un gran discípulo suyo.
Murió el alemán, y Claudio quedó libre. Apresuróse a volver a Florencia a fin de saborear la terrible venganza que tenía premeditada hacia los dos hermanos Mosca, ladrones y asesinos. Pero se encontró que los Mosca habían perecido carbonizados en el terrible incendio de su establecimiento. El fuego tan sólo había respetad el letrero de la puerta, en el que Claudio pudo leer todavía: "Fábrica de pasta de hojaldre Mosca Angelo, inventor". El fuego vengó de una manera terrible a Claudio Gelée de sus verdugos, que no habían retrocedido ante un crimen monstruoso con tal de quedar como dueños absolutos de una invención que no era suya. Gelée lo olvidó todo obsesionado por su arte, y he aquí el porqué durante siglos se ignoró el nombre del verdadero inventor del hojaldre. En Italia creían que era un tal Florentin.
Gelée se estableció en la ciudad de Roma, donde todos le conocían con el sobrenombre de "El Rafael del paisaje", produjo hasta la edad de ochenta y dos años…
El Chef Marie Antoine Carême continuó la obra de Claude le lorrain, creando con la pasta de hojaldre el Vol-au-vent, el gran pastelero Feuillet, el "Mille-feuilles - Mil hojas" y así sucesivamente siendo incontables los pasteles y pastelillos confeccionados a base de la delicada pasta de hojaldre inventada por el gran pintor paisajista Claudio Gelée, más conocido por Claude Le Lorrain.
Ver a nuestros fieles representantes de la envidia, la avaricia y la traición
Narraremos historias aquí que se relacionan con los pecados capitales y los alimentos, si conoces alguna más, agradecido. Siempre me gusto descubrir a los pecaminosos, aunque no sé si solamente lo hago por vanidad o porque poseo más de siete pecados (Es una ironía, por favor….. o una verdad?)
“Hay dos cosas que son infinitas, la estupidez humana y su capacidad para hacer daño, y de las dos estoy completamente convencido.”
Albert Einstein
Pereza
Se llama pereza a la negligencia, tedio o descuido en realizar acciones, movimientos o trabajos
“No existe pasión más poderosa que la pasión de la pereza.”
Samuel Beckett
Pereza
1950:
Ciudad de Buenos Aires: Se crea un clásico de la cocina argentina, la “Milanesa a la Napolitana”. Este hecho sucede en el Restaurante Napoli. José Napoli disimulando el dorado y quemadura excesiva de un milanesa adiciona en su parte superior a la preparación lonjas de jamón, de queso y salsa de tomate llamando a esta preparación “Milanesa a la Napoli” (De la pereza de no hacer algo bien surge un plato tradicional de Argentina, realmente no me extraña para nada).
Ver a nuestros fieles representantes de la pereza
José Napoli
Bibliografía
Les recomiendo consultar estos excelentes blogs y páginas Web (Me he nutrido de ellos cubriendo mi ignorancia, humildemente gracias!!)
Narraremos historias aquí que se relacionan con los pecados capitales y los alimentos, si conoces alguna más, agradecido. Siempre me gusto descubrir a los pecaminosos, aunque no sé si solamente lo hago por vanidad o porque poseo más de siete pecados (Es una ironía, por favor….. o una verdad?)
“Hay dos cosas que son infinitas, la estupidez humana y su capacidad para hacer daño, y de las dos estoy completamente convencido.”
Albert Einstein
Gula
Se llama gula a un vicio del deseo desordenado por el placer conectado con la comida o la bebida.
“Más mato la gula que la espada”
Anónimo
La Gula
Apicius (Roma S. II a.C. - I a.C, ¿?) era un gastrónomo romano conocido por sus campeonatos de glotonería.
Tiberius, Claudius Drusus Nero Germanicus (10 a.C. - 54 d.C.) era un gran sibarita y emperador de Roma. Un banquete normal durante el tiempo de Claudius podría consistir en medusa, cerebros, champiñones, erizos de mar, loro, ciervo asado, avestruz, , jamón, palomas, flamenco, y pasteles como postre.
Una de sus frases famosas es:
"Si usted se lleno demasiado para seguir comiendo yo llamó a un sirviente para que le haga cosquillas en su garganta", En esa época se vomitaba en cuencos especiales guardados para ese propósito, y posteriormente se seguía con el resto de la comida.
S XI:
Asad al-Din Shirkuh (El tío de Saladino) muere a causa de un empacho.
Leonardo di ser Piero da Vinci (1452 -1519) estuvo ocasionalmente al frente de la cocina de la taberna “Los tres caracoles”. Preparó pequeñas esculturas en polenta y este trabajo le duró poco. La gente pretendía saborear suculentos platos y no diminutas obras de arte.
